今日の献立は、彩りちらし寿司、すまし汁、かしわ餅、牛乳です。
※彩りちらし寿司の作り方※
酢飯の材料 （酢 ６ｇ 塩 ０.８ｇ 砂糖 ３ｇ）
ちらし寿司の具の材料
かんぴょう ２ｇ えび ２０ｇ
たけのこ ８ｇ むき枝豆 ５ｇ
人参 ５ｇ カニカマ ８ｇ
油揚げ ２ｇ 卵 １０ｇ
干し椎茸 ０.５ｇ 油 ０.5g
しょう油 ３ｇ 刻みのり ０.5g
砂糖 ０.4ｇ
塩 ０.1ｇ
みりん ０.5ｇ
作り方
①酢飯を作る。
②かんぴょう、干し椎茸は戻して小さめに切る。
③②を調味料で煮る。
④炒り卵を作る。
⑤えび、むき枝豆は茹でておく。
⑥カニカマはほぐしておく。
⑦酢飯に③を混ぜ合わせ、上面に炒り卵、カニカマ、えび、枝豆をちらす。
⑧刻みのりをちらす。
